Masa Hojaldre
¿Qué es la masa hojaldre?
La masa hojaldre es un clásico de la panadería y pastelería, reconocida por su textura crujiente, su ligereza y sus múltiples capas que se separan al hornear. Se elabora mediante un proceso técnico de laminado con grasa vegetal o mantequilla, que exige precisión, temperatura controlada y experiencia.
En Ultracongelados Corman, producimos masa hojaldre con enfoque artesanal y alta calidad, lista para que tu operación Horeca tenga un producto confiable, versátil y de excelente presentación.
Aplicaciones comunes en Horeca
Masa en bloque de Kilo congelada ideal para fabricar lo que el chef o panadero desee como quiches, canapés, tartaletas o realicen sus propios pasabocas. Adicionalmente ofrecemos productos finales en hojaldre como:
- Pasteles de carne o pollo
- Palitos de queso, queso y bocadillo
- Pastel de manzana
- Pasabocas en hojaldre
¿Por qué elegir nuestra masa hojaldre?
Laminado artesanal con técnica profesional
Cada hoja tiene el equilibrio perfecto entre elasticidad y rigidez, lo que garantiza un desarrollo óptimo en el horno y una textura ligera y crujiente.
Sabor mantequilloso
El sabor de nuestra masa hojaldre es limpio, neutro y con notas de mantequilla o margarina vegetal según la versión, ideal para recetas dulces o saladas.
Lista para usar
Disponible en formato ultracongelado, se puede hornear directamente desde el congelador o descongelar previamente para moldear según la preparación.
Personalización y cortes especiales
Podemos entregar la masa en hojas, placas o piezas precortadas para napolitanas, pasteles, croissants o empanadas.
Formatos disponibles
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Presentación masa hojaldre: placas rectangulares, hojas laminadas o porciones individuales
Presentación productos hojaldrados: por unidades -
Estado masa hojaldre: ultracongelado (pre-laminado y listo para usar)
Estado productos hojaldrados: Horneado o ultracongelado -
Empaque masa hojaldre: paquetes sellados por peso o unidades
Empaque productos hojaldrados: paquetes sellados por unidades -
Vida útil masa hojaldre: hasta 6 meses en congelación
Vida útil productos hojaldrados: Horneado 2-3 días (en el caso del pastel de pollo y carne) los otros productos tienen una durabilidad de 4 a 6 días.
hasta 4 meses en congelación
¿Qué la diferencia de otras opciones?
A diferencia de productos industriales con sabor artificial o textura gomosa, nuestra masa hojaldre es elaborada con técnica y respeto por el proceso, logrando un desarrollo parejo, crocante y con excelente rendimiento en horno convencional.
